Krakow Polonya yerel mutfağının bizim damak tadımıza uygun lezzetleri olması ve dünya mutfağından örnekler sunmasıyla yemek anlamında rahat edeceğiniz bir yer. Direk Krakow’da kahvaltı için şurası, yerel yemek için şurası demeden önce biraz Krakow’da ne yenir , Polonya yemekleri neler gibi ön bilgi vereyim.
(Fiyat bilgisini yerel para biriminden yazdım, 2017 Temmuz, 1 zloty yaklaşık 1 TL ediyor, birebir düşünebilirsiniz)
Polonya geneli için konuşursak özellikle hafta içinde birçok restoran öğle menüsü sunuyor. Genelde çorba + ana yemek ve bazen salata ilaveli bu kombinler 15-20 zloty civarına bulabilirsiniz. Normalde tek başına bir ana yemek fiyatından bile ucuz olabiliyor, o yüzden menüde özellikle böyle bir şey var mı bakın ya da garsona sorun.
Gospado Kokona
Adında Milkbar (Bar Mleczny) geçen yerler görürseniz bu oranın özel bir tür Polonya yerel kafetaryası olduğunu anlatıyor. Bu yerler eskiden yemek bulmanın zor olduğu dönemlerde, devlet tarafından denetlenen ve halka ucuza besin değeri yüksek iyi yemek sunmak amaçlı kurulan yerlermiş. O yüzden Milkbarlar uygun kalite ve fiyatlı yemek yemeyi çağrıştıran yerler. Eskiden böyle yerlerde alkol satılmazmış o yüzden adı milkbar (süt barı) 🙂
Bir de küçük not, bazı mekanlarda kasaya gidip siparişi sizin vermeniz gerekiyor, sonra yemeği masanıza getiriyorlar. O yüzden masaya oturduktan sonra baktınız kimse gelmiyor bir bakın etrafa self servis vs yazıyor mu, yoksa kasaya gidip direk oradan verin siparişinizi.
Evet gelelim konumuzun ilk sorusuna;
Krakow’da ne yenir ? Polonya yerel yemekleri neler?
Öncelikle Polonya’da her çeşit yemeği rahatlıkla bulabileceksiniz, endişeniz olmasın. Kebapçılardan, fast foodculara, sushicisinden pizzacısına her şey bol bol var.
Buharda ve kızarmış Pierogiler
Polonya yerel mutfağında neler var derseniz, en popüleri Pierogi diyebiliriz. Pierogi bizdeki mantı gibi bir yemek. Biraz büyükçe ve hamur içine etli, sebzeli hatta tatlı malzeme koyularak yapılan farklı çeşitleri var. Yine hamurunu buharda ya da kızarmış sipariş verilebiliyorsunuz. (Ya işte ne diyeyim, Polonya’da hamur arasına bir şeyler koyup yeme şeklindeki doğru yolu bulan ülkelerden, aferin Polonya :D)
Pierogi’yi en çok şu üç malzemeliyi göreceksiniz ama başka farklı iç malzemesiyle sunan yerler de çok:
Zapiekanki
1-Ruskie: patates, soğan ve peynirli, 2- Z Kapusta Grzybami: lahana ve özel bir mantarlı 3-Z Miesem: etli
Açıkçası etli en az beğendiğim oldu! Lahana ve mantarlı ise beklentimin üstüne çıktı! Patates, peynir ve soğan karışımı içinse fazla söze gerek yok afiyet olsun! Bir kaç yerde ıspanaklı vs gibi çeşitlerini de denedim ama favorim hep ilk ikisi oldu. Bir de Pierogiyi meyveli ya da marmelatlı yapıp tatlı gibi de yiyorlar haberiniz olsun.
Pierogi dışında, çorba sevenlerin deneyebileceği bir kaç farklı çorbaları var. İlki beyaz sosis ve yumurta ile sunulan çorbaları; ekşi çavdar çorbası, bir diğeri ise pancardan yapılan borş (borsch) çorbası.
Ve tabii ki bir de Zapiekanki yemelisiniz. Zapiekanki uzun ve kalınca bir baget ekmeğin üstüne, mantar ve peynir her daim olmak üzere, onun üstüne de dilediğiniz malzemeden yapılan özellikle atıştırmalık olarak çok popüler bir yiyecek.
Krakow’da ne yenir sorusunun bence en net cevabı işte bu yukarıdaki çorba, mantı ve çakma pizza üçlüsü 🙂 Diğer Polonya yerel yemekleri Almanya ve Rusya mutfağından da tanıdık gelecek domuz dizi, sosis, gulaş gibi yemekler olduğundan Polonya yerel yemekleri olarak önce yukardakilere odaklanmanızı öneririm.
Kahvaltıda Krakow’da ne yenir diye merak edenler de rahat olsun, çok zengin bir kahvaltıları var, özellikle Avrupa’nın bu konuda zayıf kaldığını düşünürsek 🙂 Genelde kahvaltıda yumurta ve peynir baskın, özellikle çırpılmış yumurta (ilave salam, sosis gibi malzemeler ile), egg benedict ve çeşitli kombinlerde kahvaltı tabaklarını bir çok cafede bulabilirsiniz.
Bir de tabii sadece Krakow’a özgü yerel lezzetler var. Onlar da aslında bir nevi Krakow’da ne yenir sorusuna cevap olabilir çünkü yukardakiler aslında sadece Krakow’a özgü değil genel Polonya yemekleri. Yemek olarak sırf Krakow’a özel, Krakow’un nesi meşhur derseniz iki cevap alacaksınız.
İlki Obwarzanek, Krakow’da her köşe başında AVM içinde bile göreceğiniz bizim simit gibi halka ekmekleri. Susamlı, haşhaşlı peynirli gibi çeşitleri oluyor. Fiyatlar turistik bölgeye yakınlığınıza göre 1.30 ile 2 zloty arasında değişiyor 🙂 Havaalanında 3 zloty ama :p
İkincisi Oscypek koyun sütünden yapılma ünlü peynirleri. Bu peynir genelde direk yemelik değil de, ızgarada kızartılıp (isli bir tadı var) yanında meyve marmelatlı servis edilen bir peynir çeşidi.
Son olarak tatlı olarak Krakow’da ne yenir derseniz Paczki – bir tür donat tarzı ortası kremalı hamur işi, Sernik -kendi yöresel peynirleriyle yapılan cheese cakeleri , Kremowka– milföy hamuru arası krema, ve Szarlotka– elma tartları diyebiliriz. Bir de yukarda bahsettiğim gibi Pierogi’nin meyveli marmelatlı hali.
Evet, Polonya’da ne yenir, Polonya yerel yemekleri neler, haliyle Krakow’da ne yenir sorularını cevapladık sanıyorum, o zaman sıradaki sorumuza geçebiliriz. Ki bence Krakow’da ne yenir sorusundan daha önemli bir soru 😀
Krakow’da nerede yenir?
Krakow mekan olarak sizi hayal kırıklığına uğratmayacak çeşitlilikte ve kalitede bir şehir. Aşağıda benim tavsiye duyup ve ya araştırıp denediğim Krakow mekanlarına dair notlarımı ve Krakow restoran tavsiyelerimi bulacaksınız.
Domowe Przysmaki: Polonya yerel mutfağını lezzetli ve uygun fiyata denemek için tavsiyem burası. Hem küçük şirin bir yer hem de tarihi eski şehir gibi turistik bir bölgede yer almasına rağmen fiyatlar uygun. Pierogi (10 parçalık porsiyon için ) 13 zloty, Borş çorbası küçük porsiyon 5 zloty, bira 9 zloty gibi gayet ortalama civarı uygun fiyatları vardı.
Domowe Przysmaki
Ayrıca o sokağın döviz büroları en iyi oranı veriyor, para bozduracaksanız mutlaka oradan bozdurun 👍🏻 😀
Gospado Kokona: Burayı hem tavsiye duydum hem trip advisorda üst sıralarda görünce hevesle ilk denediğim yer oldu ama “aman tanrım harika bu kendimden geçtim” yorumlarını abartı bulduğumu söyleyebilirim. Yine de özellikle öğrenciler ve gezginler arasında popüler olması, genç müşteri kitlesi ve ortalama altı ucuz fiyatları ile listede yer alabilecek bir yer. Sanırsam birkaç şubesi var ben Golobia sokağındakine gittim. Öğlen yemeği menüsü 19 zloty idi, Pierogi ise 10 parçalık porsiyon 10-11 zloty arasındaydı. Porsiyonu yarısı şundan yarısı bundan yapabiliyorsunuz (6 zloty).
Plac Nowy: Bir diğer mutlaka gidilmesi gereken yer! Burası birçok sokak yemeği satıcısının bir arada bulduğunuz bir yer, zaten hemen yakınında yine çok güzel mekânlarda var. Burası zapiekanki yemek için ideal. Genelde fiyatlar 7 zloty civarı. Yalnız pazar günleri tam burada Pazar kurulduğundan yemek yerlerinin çoğu kapalı oluyor o yüzden mümkünse diğer günler gelin.
Moment W Sezonie (Moments): Kahvaltı için aşırı öneririm! Biliyorsunuz bu konuda hassasım. 😀 Baya bir kahvaltı tabağı çeşitleri var, isterseniz direk sadece çırpılmış çeşitli malzemelerle yumurta, veya tost ve ya omlet vs de söyleyebilirsiniz. Üstelik hem lezzetli hem ucuz. Mekanda zaten güzel cafe ve barların olduğu Yahudi mahallesi diye geçen yerde. Ben Polonya kahvaltı tabağı aldım. İçinde çırpılmış yumurta, bacon, iki Polonya sosisi, krem peynir, kaşar gibi bir peynir, mini salata, ekmek, yağ ve koca kupa kahveye toplam 21 verdim! Fransız kahvaltısı, Krakov kahvaltısı, İngiliz kahvaltısı, vejetaryan kahvaltı, mekanın kendi kahvaltı tabağı gibi farklı içerikte çeşitleri var fiyatlar aynı.
Alchemia: Gitmeden adını çok duyduğum bir yerdi. Krakov’un şu an en gözde mekânlarından diye geçiyordu. Sebebi de ilginç dekoru. Bina dışardan yıkılıyor gibi gözüküyor, içinde ise değişik güzel bir atmosfer oluşturmuşlar. (Evet evet tam bir hipster rüyası mekanı ama güzeldi!) Yemek yeri ayrı, pub kısmı ayrı, bence pub kısmı daha güzel gözüküyor. Hiç değilse içinin dekorunu görmek için bir şeyler içmenizi öneririm. Fiyatlar normal bira ve ya şarap 9 zloty civarı, alkol kullanmıyorsanız alkolsüz soğuk ve sıcak içecekleri de var.
Singer: Bence yine hiç değilse bir kahve için (ya da foto için :p) uğramanız gereken bir yer. Çünkü isim benim jenerasyona çağrışım yaptı zaten sanıyorum, bilmeyenler için Singer zamanının en popüler dikiş makinasıydı. Ne alaka demeyin çünkü bu cafenin masaları Singer marka dikiş makinelerinin masaları, üstünde bildiğiniz dikiş makinesi duruyor 😀 Hey gidi günler, bizim evde de vardı singer dikiş makinesi , hiç kullanılmadı o ayrı ama nostalji oldu 🙂
İçinin dekoru da fena değil, ama dışarıdaki Singer masaları daha ilgi çekiyor tabii. Valla gece millet kopuyormuş masa üstlerinde dans ediyormuş falan diyorlar burası için. Bilemiyorum şahsen ben gündüz gidip efendi efendi kahveni içip döndüm! Gece gidenler yazsın bakalım denilenler doğru mu 😉
Milkbar Tomasza: Hem Milkbar denemiş olmak, hem de burayı yine birkaç kaynaktan duyduğum için denemek istedim ve kahvaltıya geldim. Zaten popülerliğini direk anladım çünkü kapısında sıra gördüğüm tek yer oldu 😀
Ancak beğendiğimi söyleyemem, bir kere yemekler öyle yorumlardan duyduğum gibi harika değildi, hatta tersine ortalama altı bile diyebilirim. (İspanyol omleti ve yarım porsiyon Pierogi denedim). Sanırım baharat kullanımı yok, malzemeler sadece bir araya getirilmiş 😀 Fiyatlar ortalama civarı diyebiliriz, İspanyol omleti 16 zloty idi, Pierogi 16 zloty civarı (yarım porsiyon 8 zloty). Kahve 6 zloty.
Bir de yoğunluktan diye düşünüyorum öyle çok güler yüzlü servis bulamadım. Üstüne İspanyol omletimden küçük de olsa kıl çıktı. Benim şansım herhalde deyip daha zorlamadım ama burası olmasa da bir milkbar denemenizi öneririm.
Kolanko no 6
Kolanko no 6: Hem Polonya menüsü olsun, ama böyle çeşitli mutfaklardan çeşitli şeyler de olsun diyorsanız burası sizin mekanınız. Menüsü normalde yanyana görmeye alışık olmadığımız çeşitli mutfaklardan seçme örnekler içeriyor. Misal patlıcanlı narlı pideyle sunulan bir arap mezesinin altında italyan bifteğine rastlayabiliyorsunuz! Mekan geniş, rahat bir dekoru var, bahçe alanı da var. Fiyatlar Krakov’a göre çok az daha pahalı ama hafta içi giderseniz, öğle yemeği menüsü yine çok uygun fiyatlı oluyor.
Galeria Wrega Bahçeli şirin bir yer, içinde üst katının da küçük bir balkonu var, klasik güler yüzlü servis uygun fiyatlar 👍🏻
Mleczarnia: Yine koca bahçeli hoş bir yer, hemen yakınında Schindler’s Alley var,
Kuhnia i Wino dışarısındaki şarap temalı dekoru ile beni çekti. İçerde küçük bir bahçesi de var. Sadece şarap içip yemek yemediğimden o kısmı değerlendiremiyorum ama kısa bir mola için fena sayılmazdı. Yine de ilk önceliğiniz burası olmasa da olur 🙂
Bonus: Eğer Tuz madenine gideceksiniz, Tuz madeni turist turunun sonunda yerin 135 metre altında, bir restoran var. Yine Polonya yerel yemeklerinin çeşitli örneklerini bulabileceksiniz. Fiyatlar normal sayılır. Ben yemek yemedim ama fikren bunu da yaptım demek isterseniz haberiniz olsun 🙂
Krakow’da ne yenir nerede yenir konusunda sorularınız, tecrübeleriniz ve ya ilave etmek istediğiniz mekanlar varsa her zamanki gibi yorumlarınızı bekliyorum!
