Netflix’te tonla Çin yemeği belgeseli izledikten sonra Çin’e gitmeden bu taze elle yapılan erişteleri arayışım Mamma Bao Münih restoranında son buldu! Burayı internetten buldukten sonra mecbur kendim gidip denemek zorundaydım ama neyseki hayal kırıklığına uğratmadı.
Bu arada İngilizce noodle kelimesini erişte diye çevirince de ne bileyim tam olmadı sanki ben arada yine noodle dersem siz anlayın! Mamma Bao Münih Augustenstraße 31 şubesine ben öğle saatlerinde gittim, yoğun olmasına rağmen ne masa ne de noodlelar için beklemek zorunda kalmadık. Mekânın modern bir havası var ve şeflerin noodlelari elle çektiği mutfaktan bir kesit görebiliyorsunuz.
Şimdi bu gösterinin ana yıldızından bahsedelim – Biang Biang noodle. Shaanxi mutfağından gelen bu erişteler, bölgenin “sekiz merakı”ndan biri olarak kabul ediliyormuş.
Bu erişteleri bir kemer kadar kalın ve geniş hayal edin. Tadı nasıl derseniz,
onları servis edildiği lezzetli kalın sosla kaplı böyle ağız dolusu ısırabildiğiniz lezzet şeritleri olarak düşünün.
Mamma Bao her sipariş için eriştelerin elle ve taze çekildiğini bol bol vurguluyor zaten benim için de çekici nokta buydu. Ben dana Biang Biang noodle tercih ettim ve gerçekten çok iyi olduğunu teyit edebilirim. Yavaş pişirilmiş dana eti yumuşacıktı ve ağızda eriyen, zengin ve lezzetli tatlarla doluydu. Zaten erişte de çukur bir kap içerisinde zengin sos, yumurta ve sebzelerle birlikte harika bir kombinasyon halinde sunuluyor. Menülerinde vejetaryen ve helal seçenekler de mevcut.
Burada ufak not, bu erişteler masanıza gelir gelmez direk yemeye başlayın çünkü sos içerinde uzun süre kalınca erişteler biraz yumuşayıp umami dokularını kaybediyor ama zaten niye o kadar bekleyesiniz değil mi 🙂
Porsiyonları ben gayet cömert ve içeriğinden ötürü baya doyurucu buldum. Hatta ben başlangıç da sipariş etmiştim ama ana yemeğin yarısına geldiğimde hayat seçimlerimi bir düşündüm! Yemeklerimi (ve başlangıcımı) bitiremedim, o yüzden tavsiye buraya ya çok aç gelin ya da kalanları paket yaptırmayı unutmayın 😊Başlangıçlardaki mesela tavuklu seçeneklerin birbirinden çok farklı olması da benim için puan toplayan bir ayrıntı oldu yani aynı sosu az değiştirip geçmemişler tüm versiyonlara 😀
Mamma Bao’daki servis hızlı ve verimliydi diyebilirim, tek eleştiri noktam iki başlangıç, iki ana yemek ve içeceklerle masaya sığmakta biraz zorlandık. Ama civardaki dükkânların m2 fiyatlarını düşününce içerideki masa sayısını optimize etmeye çalışmaları Münih için gayet normal.
Bu yer hakkında işinize yarabilecek ek bir kaç not daha: rezervasyon almıyorlar o yüzden boşuna aramayın.
Köpekler içeri kabul ediliyor, ama yer darlığından bahsettim köpeğiniz
masanızın yanında akıllı uslu oturabilir anca.
Velhasıl genel olarak benim için hoş bir deneyimdi ve Çin yemeğinin aşırı Batılılaştırılmış versiyonlarından farklı bir tadım yapmak güzel oldu. Kesinlikle iyi bir yemekti ve yeni bir tür yemek denemek için iyi bir deneyimdi.
En son menülerini ve fiyatlarını kontrol edebileceğiniz web sitelerinin linkini de şurada paylaşayım: https://mammabao.de/speisen/
Bir de net belirteyim, benim bu yerle hiçbir bağlantım yok, internetten araştırarak buldum ve kendi zamanım ve paramla denedim. Burada da kişisel tecrübemi paylaştım birilerinin işine yarar diye
Evet millet, bu tür yiyecekler için siz ne düşünüyorsunuz? Burayı ya da başka benzer bir yer denediniz mi, yorumlara beklerim
